Cá tầm đủ món

Cá tầm đã trở thành thương hiệu của Măng Đen trong nhiều năm nay. Đây là món ăn đặc sản thu hút được sở thích của nhiều người vì thịt cá nhiều, ít xương dăm, hàm lượng chất đạm, báo, axít béo không cao.
Tùy theo sở thích và yêu cầu của khách để chế biến món cá tầm nướng hay lẩu cá tầm.

Với món CÁ TẦM NƯỚNG: nguyên liệu chính gồm phi lê cá tầm cắt dọc theo chiều dài của con cá (cá được cắt vừa với kích thước của mỗi vĩ nướng), phụ liệu đi kèm gồm tiêu rừng, sả băm nhuyễn và gia vị ướp vào cá, sau đó cho cá lên vỉ nướng. Đặt vỉ lên lò than cháy ửng hồng, quan sát và trở vỉ cá đều tay, tránh để cá cháy đen. Lúc này đây, mùi thơm của sả kèm với vị béo của cá bên cạnh mùi nồng nàn của tiêu rừng khuyến khích vị giác chủa chúng ta muốn thưởng thức ngay món cá tầm nướng này tại khu vực chế biến.

Với món LẨU CÁ TẦM: sau khi cá tầm được làm xong và sạch sẽ, cá tầm được cắt thành các miếng hình chữ nhật. Một cách chế biến đó là: Sả, tỏi băm nhuyễn phi lên, dậy mùi sau đó cắt cà chua bỏ vào tao qua tao lại rồi chế nước dùng vừa đủ cho số lượng khách ăn. Khi nước dùng sôi lên, cho măng chua cắt sợi vào nêm nếm và đưa ra bàn phục vụ khách. Cá tầm được sắp thành hình tròn xung quanh dĩa trang trí với các loại rau thơm và ớt trái. Trong quá trình ăn, quý khách sẽ tự mình cho cá vào nồi lẩu đợi sôi lên và thường thức. Món ăn này thường được ăn kèm với bún tươi.